長野市でかに料理のコースを探している方へ — 刺身・かにしゃぶ・炭火焼きなど調理法で選べる蟹専門店

長野甲羅本店では、蟹の持ち味を引き出すために複数の調理法を使い分けています。刺身・湯霜・焼き霜の三種で新鮮な蟹の甘みを食べ比べる「特上かに刺身」、特製出汁にくぐらせるかにしゃぶ、炭火焼き、ステーキなど、同じ素材でも調理法によって異なる食感と味わいが生まれます。 刺身をはじめ焼き・天ぷら・茹で蟹など様々なかに料理を存分に楽しめるかに会席「杜若」や、特製出汁にくぐらせるかにしゃぶが看板のかにしゃぶ会席「北舞」など、コースによって中心となる調理法が異なり、蟹料理専門店ならではの仕立てを目的に合わせて選べます。